微量營養素缺乏
可能是引發癌症的一個主要原因
布魯斯．埃姆斯博士在美國加州大學柏克萊分校公佈了如下內容摘要。
博士埃姆斯是一位主要在分子毒理學和營養方面的專家。他的研究被兩本主要的雜誌公佈：微量營養素缺乏，一個DNA的主要的原因損壞來自微量營養素缺乏Ann N Y Acad Sci.。微量營養素缺乏造成DNA損害很可能是癌症突變的一個主要的原因。
「微量營養素缺乏造成DNA的損害有可能誘發導致癌症產生，任何一種微量營養素的缺乏：葉酸、維生素B12、維生素B6、菸鹼酸、維生素C、維生素E、鐵或者鋅會引起類似有害輻射來損壞單股和雙股DNA，或被氧化的傷害或是兩者都是。例如，美國有2-20%的人口攝取這8種微量營養素低於國人每日飲食建議量50%。大約美國人口的10%因葉酸攝取不足引起染色體的異常，在窮人裡比這百分比高的多。葉酸缺乏會引起尿嘧啶的巨集進入人類DNA(400萬/細胞)，導致染色體的斷裂。
這個機轉會因為葉酸攝取過少可能會增加大腸結腸癌發生機率。一些證據以及機轉的顯示，建議攝取維生素B12(美國建議量的14%)和B6(美國建議量的10%)不足也會引起高的尿嘧啶和染色體斷裂。微量營養素缺乏可以解釋，有四分之一人口攝取蔬菜水果少於(一天5份蔬果)建議量比攝取另一四分之一高於攝取量相比時，罹患癌症比率高於兩倍。統計顯示，80%的美國孩子及青少年和68%的大人一天不吃超過5份蔬果。常見微量營養素缺乏很可能損害DNA機制變化和許多化學作用，未來可能出現更重要強大變化。補救微量營養素缺乏應該是花費成本較低而又能在健康和長壽的增加方面的一個最好方法。」
優化微量營養素攝取(透過優質飲食，食品的添加物或者多種維生素礦物質的補充品)雖用低成本但卻對公共衛生產生主要影響力。另一方面微量營養素能儲存給其他將來缺乏而引起DNA受到損害的修補。可以增加人類的新陳代謝，隨年齡增長及遺傳變化，能使DNA損害減到最小，這是增進健康並且延長健康的壽命的一種主要的方法。
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