飲食情緒與營養

你是否會常抱怨，對未來感到無望、無助、沮喪、擔憂、煩躁、易怒、自責、內疚等讓自己心情不好?加上處在壓力狀態下，導致身體許多營養素的缺乏使心情再度低落，造成惡性循環，讓情緒更加不佳。 壓力會帶來生理反應：

1. 增加血糖(糖質新生)。
2. 增加胃部刺激。
3. 增加尿素的產生。
4. 促進脂肪游離。
5. 增加動脈硬化的形成。
6. 促進非阻塞性的心肌壞死。
7. 降低免疫能力，容易感染疾病或癌症。
8. 帶狀庖疹。
9. 增加酮體產生。
10. 抑制食慾。
11. 引發無望、無助及煩躁易怒的憂鬱症。

飲食與情緒關係密不可分，少吃讓自己心情差食物，例如：垃圾食物、咖啡、酒、高鹽、高油食物，多吃「快樂」的營養素，從正當渠道宣洩個人情緒，均衡攝取飲食及適量運動，以保持身心健康。 哪些營養素吃了會快樂? 醣類、蛋白質、纖維素可安定情緒。多醣類食物，如：奶類、香蕉及全麥麵包等，則可使腦部產生安定的作用。對於壓力產生的腸胃問題，可增加纖維素攝取，而適度攝取醣類可補充神經傳導物質來源。如果體內胺基酸不足，攝取蛋白質則具有維持腦部安定的作用。

吃了會快樂的營養素
維生素C	維生素C缺乏精神經常緊張要消耗維生素C，飲食維生素C不足，腦神經機能就會降低，也會產生情緒不穩。
鈣、鎂	少鈣有抑制腦神經興奮的作用，腦神經有充足的鈣，容易保持情緒穩定，缺鈣則會情緒不安，易激怒、全身無力。鎂能給人帶來輕鬆愉悅的感覺，讓憂鬱遠離。
魚油	魚油是良好的不飽和脂肪酸來源，多攝取魚油可以改善憂鬱及焦慮。一項新研究中，讓定期接受抗憂鬱症治療的患者每日攝取Omega-3脂肪酸，結果顯示包括焦慮、睡眠問題、沮喪、缺乏性慾以及自殺傾向等的憂鬱症狀全都明顯減輕。
葉酸、硒、鋅	美國的一項研究發現，曾患抑鬱症人士的葉酸(Floate)水平較低；硒(Selenium )及鋅(Zinc)的缺乏亦可能與情緒低落甚至抑鬱症有關。心理學家給受試者補硒後，受試者普遍感覺精神好，思惟更為清晰。
維生素B群	維生素B群對於緩解壓力是有幫助的，也可以說是抗壓力的維生素。
維生素E	憂鬱症患者血液中維生素E的濃度較低，應是體內抗氧化的防衛能力有降低的趨勢。
膽鹼和菸鹼酸	膽鹼和菸鹼酸結合可形成乙醯膽鹼有利於緩解焦慮不安的情緒。

營養師的叮嚀：吃了會快樂USANA營養食品「基本營養套裝、活力鈣片、活力奧米加魚油膠囊、維生素C、黃豆蛋白奶。」

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