健康聰明吃粽子快樂過端午
五月五過端午，端午節即將到來，又是吃粽子的時候了。粽子分為南部粽與北部粽，除了裡面的材料不同以外，煮的方法也不一樣，北部用蒸的，而南部則以放在水裡煮。粽子的主要成份就是糯米，糯米比一般白米黏性較大，比較難消化。粽子本身是高油、高膽固醇、高鈉的食物，加上不好消化，過量食用是會影響健康。另外，粽子對糖尿病、高血壓、高血脂症等慢性病人食用，必須要注意食用方式，這樣才能在歡度佳節時吃得健康又安心。
高血壓
減少包粽時所使用的調味料：當您包粽時，生糯米以蒸至半熟的方式取代油的拌炒。內餡則以少量的高湯或香菇水與醬油拌炒，不使用鹽及味精，利用胡椒、蒜末、蝦米、茴香等來提味，以減少慢性病的罹患率。
糖尿病
一顆粽子，約有250~350卡的熱量，是一碗至一碗半白飯的熱量。選用低油肉類包粽子，加瘦肉或海鮮等。另外夏天吃冰涼的鹽粽或綠豆湯時，最好使用代糖，可減少糖分及熱量的攝取。
高血脂
每週適宜蛋黃量為2~3個，因此包有蛋黃的粽子，最好將蛋黃挑掉。另外注意強調不要將粽子當成點心，這樣容易超出所允許的熱量。
痛風
痛風患者如果發現包裏粽子內包有魷魚、乾蝦仁、三層肉等食材，或包有香菇時，千萬要特別小心，以免痛風上身。
市售的沾料醬大致含高量的鈉，對於高血壓及腎臟病人來說，較不適宜，減少調味料的使用，以減少慢性病的病情。另外粽子本身是「沒有足夠的纖維質」，為了身體的平衡，建議大家在吃粽子的同時，也要配上一些蔬菜與水果，可以「均衡一下」!
| 粽子餡料膽固醇含量表 | ||
|---|---|---|
| 鴨蛋黃一個 | 250毫克 | |
| 魷魚(100公克乾) | 615毫克 | |
| 小蝦米(100公克乾) | 426毫克 | |
| 三層肉(100公克) | 70毫克 | |
| 乾蝦仁(100公克乾) | 645.4毫克 | |
| 牡蠣乾(100公克乾) | 181毫克 | |
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