甜蜜的負擔--漫談糖尿病
近年來，國人生活水準提升，飲食、生活習慣的改變，使得罹患糖尿病的人數與日驟增。依據「全球糖尿病有效管理同盟」統計，全球估計約有1億9000萬人罹患糖尿病，其中三分之二的血糖控制未達理想目標，導致心血管、視網膜、腎臟病等併發症層出不窮，龐大的醫療支出與社會成本，已成為許多國家嚴重負擔。
尿中出現糖分就是糖尿病
在正常情況下，身體會將吃進去的澱粉類食物轉變成葡萄糖作為身體的燃料。但當胰臟Beta細胞所分泌的胰島素不夠或敏感度不佳時，葡萄糖無法進入細胞提供身體能量，便造成糖分積留在血液中；正常人血糖值80-120mg/dl，在尿液中不會有糖分出現；但當超過腎閾值180mg/dl，多餘的糖分就經由小便排出，即為「糖尿病」。
糖尿病的病徵
糖尿病是一種慢性新陳代謝異常，由於血中葡萄糖濃度過高，病人會有口乾、多尿、疲倦、體重減輕等症狀。若控制不好會引起多種合併症，包括小血管病變、大血管病變、神經病變、視網膜病變、腎臟病變、關節病變、糖尿病皮膚病變等。
如何預防糖尿病
1.控制體重、飲食定時定量、勿暴飲暴食。
2.適度運動，運動可使胰島素的利用更好；並有利於新陳代謝的順暢。
3.不要過度疲勞，保持心情愉快。
4.不喝酒、不抽煙。
5.定期健康檢查。
6.攝取足夠營養素。
維生素：
維生素B群：能幫助能量代謝，並可改善由於糖尿病所引起的神經病變。
維生素C及E：具有抗氧化作用，減少氧自由基對眼睛、腎臟及神經的傷害，修復傷口減少感染發生。
礦物質：
鉻：為身體葡萄糖耐受因子(GTF)對血糖代謝正常化非常重要，可調整血糖。
鎂：「糖尿病照護」期刊的最新研究報告指出，礦物質鎂的攝取量，與糖尿病罹患風險呈現反比關係。
鋅：鋅為胰島素組成成分，能幫助傷口癒合及強化免疫系統。
多種抗氧化劑：
葡萄籽、綠茶、十字花科蔬果、柑橘、西蘭花、番茄、薑黃等植物含生物類黃酮可幫助抗氧化、清除自由基、強化動靜脈與微血管，改善循環。
魚油：
含豐富DHA及EPA可以預防視網膜的病變和白內障的形成、可降低血液中的中性脂肪。DHA也可以促進胰臟的機能，使得胰島素的分泌和作用趨於正常，達到節制胰島素、降低血糖的目的。
纖維素：
減緩醣類的吸收，使血糖上升趨慢，同時可增加飽足感，有益體重控制。
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