年節飲食的健康御守
又是新的一年到來，家家戶戶慶團圓，趁著年節期間好好的休息養生，調整一下腳步，再重新出發。首先我們了解到，過年時吃到的食物都是大魚大肉，或是油膩高熱量、加工類的食品易造成蔬果與纖維質的攝取量不足，造成腹脹等等腸胃問題。所以謹守年節飲食大原則『油鹽糖酒用得少，蒸煮涮烤滋味好，雜糧蔬果纖維多，控制份量剛剛好』就可以過個快樂健康年!
特別是慢性病患要注意飲食的控制，注意紅燈食物少吃，黃燈食物要注意勿過量，綠燈食物可以安心食用。
高血壓
控制熱量攝取，維持理想體重。
飲食清淡，少吃醃漬重口味、增加鉀的攝取。
飲食少油、少糖、少鹽、高纖維。
避免大魚大肉、暴飲暴食。
避免菸、酒。
注意水分攝取。
多喝白開水，每天應攝取約六至八杯(1600~1800cc)的水。
糖尿病
多攝取未精製的五穀雜糧、果實核仁、深綠色葉片蔬菜有助於增加礦物質鎂的攝取，可減少得到糖尿病的風險。
飲食少油、少糖、少鹽、高纖維。
注意飲食不過量，善用飲食代換技巧。
多用川燙、涼拌等少油之烹調方式。
高血脂
飲食少油、少糖、少鹽、高纖維。
少吃膽固醇高食物。
多吃含Omega-3脂肪酸深海魚。
若血膽固醇過高時，則蛋黃每週以不超過二~三顆為原則。
年節飲食紅綠燈
綠燈：五穀雜糧為主，如燕麥、糙米等以增加膳食纖維之攝取。各種新鮮蔬菜、瘦肉、豆製品、水果(連皮吃)、蒟蒻、代糖、無糖飲料等。
黃燈：蘇打餅、高纖餅乾、清蛋糕、菠蘿麵包、雞蛋糕。
紅燈：各種糖果、羊羹、糕類甜點、甜餅干、含糖飲料、果汁、蜜餞、洋芋片。食物烹調：含糖醋、蜜汁、昔汁、醋溜、芶芡類。燻製、醃製食品、加味豆乾、蜜餞、火腿、麵線等等。豬腳、炸年糕、香腸、臘肉、培根、烏魚子、肉臟、蟹黃、魚卵、加工食品等等。
腎臟病
注意水份攝取。
注意磷的攝取。
控制鹽份。
控制鉀的攝取。
每日所需熱量，可由下列熱量高且蛋白質低的食物補充。如白糖冰糖、蜂密、薑糖、水果糖。
年節飲食紅綠燈
綠燈：瘦肉、藕粉、冬粉、太白粉、粉皮、西谷米、燙過的新鮮蔬菜、蘋果、梨子。
黃燈：果汁、生菜沙拉。
紅燈：若需配合限納飲食，則應忌食任何醃漬、罐頭等加工食品。如：味素、烏醋、豆醬、豆鼓、蕃茄醬、沙茶醬、味噌。若需配合限鉀飲食，則少吃含鉀高的蔬菜。如：菠菜、芥菜、苦瓜、乾香菇、甘薯、韭菜、高麗菜、冬荀、木耳、金針、海帶、茼蒿、黃豆芽。高鉀水果如：番石榴、葡萄、橙、橘、香蕉、楊桃、葡萄柚、哈蜜瓜、香瓜。高磷食物：全麥麵包、薏仁、乾蓮子、養生麥粉、肉臟類、魷魚絲、花生、堅果類、瓜子、黑芝麻、巧克力、可樂、啤酒。其他：楊桃、低鈉鹽、薄鹽醬油、中藥、酒。
營養師的叮嚀：過年的飲食仍要維持和平日一樣，少量多餐，一日4-5餐，多攝取富含纖維素食物(糙米、胚芽米、全麥麵包、蔬菜、水果…等。另補充基本營養套裝、葡萄籽精華錠、輔酵素Q10、魚油(飯中使用)補充微量營養素及抗氧化劑，以增加腸胃消化。
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