β-胡蘿蔔素能降低老年人死亡率的風險
一項對老年人追蹤10年的研究，血漿中胡蘿蔔素濃度高能降低死亡率危險，明顯的對癌症和心血管疾病有更低的危險。
一篇由美國臨床營養期刊所發表的研究報告指出，研究人員證實老年人血漿中胡蘿蔔素濃度和降低死亡率有關聯。這項前膽性研究找了1,168位男性及女性的老年人追蹤10年。在後續追蹤，研究人員研究人口死亡率的原因。這主題是血漿中胡蘿蔔素濃度高明確能降低總死亡率，特別是對癌症和心血管疾病的死心率有更低危險性。把結果放進上下文，研究人員對老人人口中的抗氧化劑和所有死心率的因素將五篇論文進行一項後設研究分析。
這個結論有點吃驚，一些以前的補充試驗是被否定或者不確定。研究人員針對至今這個令人困惑證據明白指出也許β-胡蘿蔔素需要與其他抗氧化劑協同作用，對健康才有利的效果。
American journal of Clinical Nutrition,October 2005.
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